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干柿生産部会
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干柿生産部会
山形市の南に位置する柿の園地は、蔵王山麓の自然豊かな環境に恵まれた所です。現在では、低農薬と有機質肥料での栽培をしています。干柿部では、江戸時代中期から上山で栽培されている品種、紅柿の生産や加工を伝統的に引き継ぎながらやっている地域でもあります。
上山特産としては、つるし柿が有名で県内、外へと出荷をしています。最近では、遠赤外線で乾燥した干柿（平核無柿）も生産し、若い人からの人気も出始めております。干柿生産者は、昔からの伝統又新しい技術を導入して自然と向かい合いながら作業をしています。
干柿部長
